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Frittelle di castagne di Merano

Impasto (100-120 pezzi)
1 kg di farina 00
4 tuorli d'uovo
250 g di burro fuso
½ tazza di latte
½ tazza di acqua
1 bicchierino di grappa
sale

Ripieno
1 kg di castagne
250 g di noci
2 bustine di zucchero vanigliato
250 g di zucchero
1 pizzico di cannella
succo di limone

Olio di arachidi per friggere

Impastare farina, tuorli d'uovo, burro, latte, acqua, grappa e sale fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare per un’ora.
Bollire le castagne in acqua, sbucciarle e schiacciarle. Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare.
Stendere la pasta e aggiungere piccoli mucchi di ripieno. Coprire con un secondo strato di pasta e ritagliare piccole frittelle con la rotella .
Friggere in olio di arachidi bollente.

Buon appetito!

Foto: shutterstock

Autunno magico a Merano e dintorni

Chi passa in questo periodo le sue vacanze a Scena, può gioire innumerevoli eventi autunnali. L‘aroma di mele fresche e di castagne arrostite c’è nell’aria, la vendemmia inizia e le foreste colorati invitano ad escursioni e passeggiate mozzafiato.

Inoltre, dal 14 al 16 ottobre 2011, si svolge la tradizionale festa dell’uva nella città di Merano che offre un programma versatile da specialità tipiche a musica folclore.

Foto: shutterstock

Südtirol Classic e giro dei masi

Indimenticabili gite attraverso l’incantevole paesaggio autunnale di Scena e dintorni offre sia il raduno autunnale Südtirol Classic Golden Edition in programma dal 16 al 23 ottobre 2010 sia il giro dei masi con degustazione di prodotti agricoli il 13 e 27 ottobre ed il 03 novembre 2010.

Anche in autunno il Schenna Hotel Resort invita a delle vacanze rilassanti.

Specialità gastronomiche al Schenna Hotel Resort

Una tavola preparata dolcemente, un buon bicchiere di vino ed un pasto cucinato con cura rallegrano il cuore di ogni ospite.

Ingredienti freschi e della regione sono la base fondamentale per preparare una delizia del palato. Nella Macelleria Pföstl del Schenna Hotel Resort vicino a Merano troverete carni e salumi nostrani e tante altre specialità squisite dell’Alto Adige.

Passate una vacanza al Schenna Hotel Resort e sorprendete la Vostra famiglia a casa con pietanze culinarie favolose del Sudtirolo.

Foto: Shutterstock

Autunno presso il Schenna Hotel Resort

Si trascolora la natura, le giornate si accorciano e il sole non è più così cocente, il tempo ideale per delle escursioni e delle passeggiate, per rilassarsi e per partecipare a delle manifestazioni tradizionali come alla Festa dell’uva nella città di Merano in programma dal 15 al 17 ottobre 2010.

Dei programmi settimanali interessanti anche per la stagione autunnale troverete presso il Schenna Hotel Resort a Scena, nelle immediate vicinanze della città di cura di Merano.

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Le Settimane Musicali di Merano festeggiano i 25 anni

Concerti davvero da non perdere Vi offrono le Settimane Musicali di Merano anche quest’anno, dal 24 al 27 settembre 2010. La Cleveland Orchestra sotto la direzione di Franz Welser Möst apre il 24 agosto con la Sinfonia N. 4 di Schubert e con “Una vita d'eroe” di Richard Strauss.

In programma sono 18 concerti. A chiudere le Settimane Musicali sarà invece il Gothenburg Symphony Orchestra diretto da Christian Zacharias.

GodeteVi queste bellissime voci insieme a delle vacanze culinarie presso lo Schenna Hotel Resort, nei pressi di Merano.

Foto: Shutterstock

Dalla cucina tirolese fino alla festa della città

Avete voglia di provarVi nel cuocere i famosi canederli Alto Atesini? E di gustarli?

O avete voglia di passeggiare insieme ad un viticoltore lungo i vigneti di Scena e di apprendere tante cose interessanti in merito alla coltivazione dei frutti? Di assaggiare poi anche qualche buon goccio di vino sudtirolese?

Oppure avete voglia di festeggiare nella città vecchia di Merano? Allora siete proprio giusti se trascorrerete le Vostre vacanze presso il Schenna Hotel Resort.

Qui a Scena Vi aspetta un programma variopinto durante tutta l’estate, e dal 07 al 08 agosto 2010 ha luogo anche la festa della città di Merano.

Foto: MEV

Il mese di maggio a Scena

Maggio, il mese delle rose, a Scena si presenta variopinto. La fioritura da per tutto e vasto anche il programma dei manifestazioni che Scena Vi offre. Da consigliare soprattutto l’escursione istruttiva da Scena a Castel Trauttmansdorff con visita dei giardini botanici di Castel Trauttmansdorff. Lì possibilità di vistiare anche il museo nazionale del turismo.  Alla sera, al Schenna Hotel Resort Vi aspettano poi i raffinati menu e vini del nostro vigneto.

È tempo di asparagi

È primavera ed è anche il tempo degli asparagi. Gli asparagi con salsa bolzanina sono è menu molto gradito durante questo periodo. Per quattro persone Vi serve:

2 kg di asparagi bianchi, 1 c di burro, 1 pizzico di zucchero, 2 C di vino bianco. Inoltre parmigiano grattugiato, burro fuso ed erba cipollina tagliata finemente. Per la salsa bolzanina prendete: 2 uova, 1 c di senape, 150 ml di olio di semi, 1 c di aceto di vino bianco, 2 C di acqua calda, 1 C di erba cipollina tagliata finemente, pepe bianco e sale.

Prima dovete sbucciare gli asparagi procedendo dalla cima in giù. Attenti però che gli asparagi non si rompano. Legare poi con uno spago gli asparagi raggruppandoli in porzioni.

Portare poi ad ebollizione abbondante acqua salata, versare il burro, lo zucchero, il vino bianco ed il sale. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere coperti (utilizzare un tovagliolo in modo che gli asparagi rimangano completamente coperti dall’acqua).

Salsa bolzanina: cuocere le uova per 7 minuti, raffredarle con un getto d’acqua, sbucciarle e dividere i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con la senape, il sale, il pepe e l’acqua calda. Aggiungere poi l’olio mischiando con forza. Condire con l’aceto di vino bianco, l’erba cipollina e gli albumi tritati.

Cospargere gli asparagi poi di parmigiano grattugiato, di erba cipollina e di burro fuso e servirli assieme alla salsa bolzanina.

Buon appetito!

Dolci d’avvento

Profumo di cannella, di garofano, di vaniglia e di biscotti speziati nell`aria: è arrivato il periodo natalizio. Vi piace fare i biscotti? Allora provate a fare i „Husarenkrapferln“.

Ingredienti per circa 60 pezzi: 150 g di burro, 150 g di zucchero, 1 pacchetto di zucchero vanigliato, 1 presa di sale, 2 uova, 350 g di farina, ½ cucchiaino di lievito, 50 g di nocciole maccinate e per il ripieno, a piacere marmellata di albicocche oppure ciliege.

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale e aggiungere poco a poco le uova. Mescolare la farina, il lievito e le nocciole macinate e aggiungere alla massa d`uovo. Poi impastare il tutto e fare riposare al freddo per circa ¼ d`ora.
Formare dei rotoli regolari e tagliare in pezzi piccoli uguali. Quindi fare delle palline e formare delle piccole buche nelle quali mettere la marmellata. Disporre queste forme sulla teglia per i biscotti e infornare  per 5-7 minuti a 180°. Lasciare raffreddare e ricoprire con zucchero a velo.

Auguriamo buona riuscita e tanta gioia durante il periodo prenatalizio.